VÉGÉTARIEN / FONDUE DE LÉGUMES AU CURRY

recette végétarienne

Hey aujourd’hui je vous retrouve avec une délicieuse recette végétarienne protéinée.
Pratiquant beaucoup de sport, je fais très attention à mon apport en protéine et cela encore plus pour des repas végétariens.

Alors aujourd’hui on mange une fondue de légumes au curry avec un mélange de céréales le tout moins de 500 kcal et 20.7 grammes de protéines !

INGREDIENTS :

1 poireau
1 quart de poivron (j’ai choisi rouge pour plus de couleur)
1 oignon
1 boite de champignons (des sans boîtes c’est encore mieux bien évidement)
1 pot de crème semi épaisse
60 grammes de mescia de petit épeautre (que l'on retrouve ici)


RECETTE :

  1. Faire bouillir un grand volume d’eau et y plonger le mescia pour 30 minutes.
  2. Enlever les extrémités du poireau, le couper dans sa longueur puis en tronçons, le rincer.
  3. Dans une assez grande poêle verser un peu d’huile puis faire cuire les poireaux à feu doux/très doux.
  4. Couper le poivron et l’oignon en petit morceaux et les ajouter dans la poêle.
  5. Une fois les légumes cuits, rajouter les champignons (s’ils ne sont pas en boîte les rajouter à l’étape précédente) et la crème fraiche.
  6. Ajouter les épices de son choix, ici curry mandra, paprika doux et mélange columbo.
  7. Egouter le mélange de céréales et servir !

 

Alors vous en pensez quoi ?
C’est une recette des plus basiques (je ne suis pas une grande cuisinière) et qui peut se décliner sous plein de variantes.

Parfaite pour le mois d’avril, tu peux d’ailleurs aller voir ici quel autre légume manger ce mois là.

On change les légumes, les épices, le mélange de céréales (mais veiller à qu’elles soient semi complètes ou complètes pour le taux de protéines).

Dans le végétarisme je dois avouer que c’est le manque de protéines qui m’inquiète un peu.
Chose qui ne devrait pas car j’en retrouve très bien dans les céréales et légumineuses. D’autant plus que cela se rapproche énormément de mon alimentation habituelle.

Donc pour tout les inquiets comme moi, cette recette est l’exemple parfait qu’alimentation végétarienne et protéines peuvent tout à fait être synonymes !

Et toi, quelle est ta recette végétarienne favorite ? 🙂

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2 Replies to “VÉGÉTARIEN / FONDUE DE LÉGUMES AU CURRY”

  1. C’est une super idée ça! Je mange de moins en moins de viande (surtout parce que mon copain est vegan et qu’on vit ensemble) et je manque souvent d’idée!

    1. Contente si ça peut t’aider à trouver quoi manger aha

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